竹笋干的清洗方法
首先买来的竹笋干清洗干净，因为里面含的杂质比较多，需要多清洗几遍，把表面的灰尘和杂质清理干净。如果再讲究点，就用淘米水清洗竹笋干，淘米水比清水具有更好的吸附作用，洗出来得更干净。
【竹笋干的泡发方法】
1、如果着急吃的话建议大家用开水泡发两个小时以上，不过这个过程中要一直注意水的深浅程度，要不然最后竹笋没泡好，锅废了。最简单的方法就是用高压锅煮30分钟左右，关火以后再焖煮10分钟，竹笋干就泡发得差不多了，捞出来控干水分就等着大厨们烹饪了。
2、当然勤快的人一般不会在准备吃的时候才着急忙慌地准备泡发，她们一般会选择在打算吃的前一天把竹笋清洗干净以后放到清水里泡发12小时以上，准备用的时候捞出来开水锅里煮10分钟就可以了。
不知道这几种方法小伙伴们会选择哪一种呢？当然大家可以根据自己家的实际情况选择最适合的方法泡发竹笋干，竹笋不论是炒制还是炖煮，或者是涮火锅，味道都很不错，赶紧行动起来吧。
