在中国沿海地区有很多人都非常喜欢吃火锅，并且沿海地区的火锅吃起來口味都较为辣，春笋也是沿海地区较为普遍的一种食材，因此春笋火锅真的是十分知名，绝大多数人到制做春笋火锅的情况下，都由于沒有把握到精粹，做出去的春笋火锅并不好吃，那麼春笋火锅怎么做好吃呢?
主要材料：农家院鸡一只
辅材：干笋、春笋、蘑竽、小竽头、窝笋、菌类、莴笋
调味品：自做火锅料、啤县豆瓣电影、辣椒油、米酒、大骨汤、鸡精、盐、朝天椒、麻椒、香辛料、小葱、姜、香莱、葡萄酒、丁香花、白豆蔻、白蔻仁、铜寇、良姜、八角茴香、砂仁、山莱、八角、茴香。
作法：
黄奶油为火锅料先将除茴香以外的火锅料放进麻辣干锅，充足炒出香味，最终加茴香，(注：加茴香后時间不可以过长，要不然会糊底)随后把料乘起来，放进适当的菜籽油，溫度适合后加郫县豆瓣酱充足炒出香味，把此前炒好的火锅料放进一起炮制3分鐘上下，加骨头汤、加黄奶油熬料40分钟上下汤底就好了。
(1)鸡翅切片，平菇泡软切块状，春笋去壳切片预留。
2)起油锅，将鸡翅油爆一下，至表层熟就可以。
(3)烧1锅水，资金投入春笋与炒好的黑椒鸡块，烧开后除去炒面的残渣，转文火焖煮20分上下。
(4)竹笙用小水泡约15分，将水沥掉，再自来水加少量酒酿泡一下，就可以控干切条。
(5)将解决好的竹笙资金投入熬好的春笋老母鸡汤，再煮5分鐘调料后就可以服用。
以上便是美味的春笋鸡火锅的作法。尽管伴随着社会发展的发展趋势，火锅在我们的日常生活到处可加，无论是冬季還是夏季都能吃到美味的火锅，可是中医学却觉得，火锅最好的服用时间夏天，由于一它不但可以刺激性大家的胃口，开启大家的食欲，并且春笋鸡火锅还能除去身体中的体内湿气，维护人的身心健康。
